他脑子里又是一片混乱，毫无头绪。现在正是最忙碌的时候，所有的房间都住满了客人，露台上的桌子旁也全都坐满客人，后来的客人没有座位，只能坐在酒吧间，等先来的客人吃完。

贝尔特招了一个里昂来的服务生，叫做让·克洛德，一头金黄色的头发，走路时还喜欢扭臀，像个女人。他们还雇了一个地方上的年轻小伙子，体毛浓密，留着黑乎乎的指甲，有时候莫比也会过来帮忙。

埃米尔在厨房忙得团团转，额头上大汗淋漓，他也没闲工夫管，只能偶尔拿块抹布擦擦，汗水流到眼睛里，视线会模糊，什么也看不清。每道菜的准备时间越来越短。别想出海游船，或者出去玩一场滚球，整个忙季，一有机会，他能想到的就是他那点私事。

他在维希的那家大酒店地下层工作时，一个同事对他说，他得善待自己的身体，时不时给它喂点吃的。在那里，人就像机器，旅馆就像是工厂。往工厂机车火箱塞的不是煤炭，而是送餐用的家用小升降梯，把菜碟和餐具连续不断地送往酒店住客和酒店的一个个领导面前，他们在上面排着队，一有机会就前赴后继地涌向餐桌。

他感觉拉沃夫人正盯着他看，等待他随时可能发出的新指示，然后迅速地记下来。

到最后，所有人都发现贝尔特对他，除了生意上的必要交流，别无他言，就算讲话，也不带半点感情，这些话在外人看来，都是虚有其表，做做样子罢了。他们二人也的确只是想在人前做做样子。

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