到美国的开始几天，我们吃美国风味的饭菜感觉还不错，三天之后却大倒胃口。整天牛排、沙拉、牛奶、面包，看着都反胃，大家都嚷着要吃中餐，于是老外领我们到中餐馆用餐。

吃了几家，大家都直呼上当，大摇其头，比吃了摇头丸摇得都厉害。

咱们国内的中餐和美餐比较，结果是这样的：好吃，不贵。

美国的中餐和美国的美餐比较，还是那四个字，只是次序变了：贵，不好吃。

所有的中餐都甜不拉叽的，酸不溜丢的，就连我们吃的麻辣豆腐都是甜口的，一点都不像中餐。

已经过去10多年了，等我下海经商的时候，我才悟出其中的道理。

你想啊，在美国才有几个中国人啊？我好奇地在网上查了一下：目前居留在美国的华人才有340万，约占美国人口的1%左右。就这么一点中国人，如果所有的中餐馆都按照中国人的口味来加工中国菜的话，那些中餐馆不早就黄了？那不行，虽然是中餐馆，但是你必须考虑到那是在老美开的中餐馆，要更多地考虑老美的口味，这样才能保证餐馆有人光顾，才能保证餐馆的效益。就像老美在咱们这里开的肯德基、麦当劳、必胜客那样，必须按照中国人的口味来制作，如果照搬美国的所有工艺，这些快餐厅早就打道回府了。

这就叫经营的本地化。

无论什么企业，外资企业也好，跨国公司也好，在哪里经营你就要符合那里的消费习惯、消费兴趣、消费能力、风土民情、法律法规……

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