初秋的雨夜从写字楼走出来，路上看到各种风景。有女人站在路边在大声叱喝男朋友，尖叫的声调听不清内容，只觉得尾气都臭了几分。有小情侣站在公车站，女生带着哭意把男人的手臂抓得很紧，男人倔强地别开脸，气氛尴尬。刚想哼唱起“怎么这世界没有人相爱”，只见一大裤衩拖鞋叔，手提一只腊鸭腿施施然从超级市场步出，嗯，淡然之。秋天来了，爱情拖累人，不如腊味好。

秋风起，吃腊味。在我心里，对待各种香肠和腊肠，最高的礼遇就是用白水煮透，然后切片配白饭。经过热腾腾的白饭的蒸汽一冲击，香肠里肥肉的油脂会被激出来，让咸香的气息浸透每一粒饭粒，美极了。你想模仿地主的儿子的奢侈作风，只空口吃香肠不配饭，那是浪费；混上其他材料做炒菜，更是浪费。真正好的宝贝香肠配白饭，你甚至舍不得吃得快一点儿，咬一口香肠扒几口饭，不自觉吃相就像盯着胡萝卜的拉磨毛驴，冲啊冲啊停不住脚。

在我的婆家成都，每家每户都还保留着每年自家做香肠的习惯。元旦之后，婆婆快递来的一大箱川味香肠，就是我整个上半年的精神支柱。

一到每年的11月，公婆的周末就全花在下乡的路上了，他们都是好吃之人，注重食材的精选，这么多年和世界交手的经验使得他们愿意花更多的时间来让自己和家人吃上更好的放心食品。农贸市场的所谓“土猪肉”是入不了法眼的，必须是一粒人造饲料都没吃过的农户自养猪，才能纳入计划之中。在乡下相中了健康的土猪之后，待得农户开膛之日，二老就乐呵呵地去收猪肉了——找到漂亮的好猪肉，是做出好香肠的最关键第一步。

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