葛优在电影里说:进饭馆儿,一条街上哪家人多我进哪家。如今发现这句话真是不靠谱,尤其是在闹市区。有次路过一个热闹的拉肠店,心想总不会难吃到哪里去,一试之下大呼上当,十几块钱的损失抹去不表,心疼的是又少了一次享用美食的机会。很多像这样不认真做事的店总给我一个信念:说不定他们明天就关门大吉了。只可惜,只要是外来人口多的大城市,它还是会长长久久地开下去,一如既往的难吃,也一如既往的人多。恶有恶报,在这没有满意的答案。
像我这样一个“小肚鸡肠”的食客真是很难讨好,在美食上我并不宽容,总觉得无论开什么餐厅都好,说白了就是一种平等的买卖关系,我付费,你卖给我价值相当的食物,如果能在环境和服务上加分,在感官上给予其他的惊喜,往上加钱也是你情我愿的事情。广东人爱说的“平靓正”没有那么多,很“平”的东西就不会“靓正”,反之亦然。正是因为这样,花几百块吃一顿饭,不奢求价廉物美,起码能给点诚意看看,这样总可以吧?
但是,即便这种很纯粹的你来我往,居然也变得越来越难实现。比如有次去吃的某澳门豆捞,号称招牌菜之一是“崩沙腩”。崩沙腩是牛前后腿间腹部的肉,是牛腩中的极品,两面都有筋,肥瘦适中,入口肉质鲜美。我立马要了一个,不料端来的时候一盘中只有两小块勉强合格,其他都是普通牛腩,而且全部又干又柴、难以下咽。
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