六本木山，是一个刚建成不久的高层建筑，巨大。

东京有世界上最高的物价，所以世界上各种美食都聚集到东京。在六本木山这个巨大的建筑物里，就有南翔小笼包，而且，前三个月的营业额达到1.5亿日圆，简直是肉包子印钞机。

吃酒席感觉是吃中餐，吃大餐感觉是要吃法餐了。日本料理则不是生的，就是酱汤；英国的饭菜是有名的难吃；意大利餐感觉主要是意面和披萨；美国呢，汉堡包；印度菜，咖喱鸡咖喱饭；泰餐，冬阴功（tong yang gong）；越南菜加柠檬也加辣椒；能与中国菜比肩的，估计就是法餐了吧。

不吃很多顿西餐的话，吃的时候还是不会轻松自如。到了我这里，可以说是，没看过很多人吃西餐的话，自己吃时，还是不会轻松自如。

最早接触的西餐是北京的莫斯科餐厅、新侨饭店里的，有切片面包和黄油球草莓酱，然后是土豆沙拉、红菜汤、炸猪排，这就是最初我对西餐的整个概念，后来发现这只是比较典型的俄餐。

开始，我最注意的是小沙拉，各种中午套餐配的，选一种绿叶蔬菜，类似生菜，由厨师用手撕下最嫩的叶子，只用这个部分做沙拉。调味汁是厨师长亲自调的，每次他都调出两瓶，盛在葡萄酒瓶子里，用完了，再做两瓶，我们每天晚上的员工餐就是把白天剩下的不太嫩的叶子和这个调味汁调成沙拉吃了。这个绿叶子沙拉百吃不厌，就是因为调味汁好，我让厨师长告诉我怎么做，他开始不肯，后来让女社员抄给我了，但我觉得没那么简单，跟随他多年的二厨，有时也调，然后让他尝，往往都不合格。

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