“牛肉很新鲜, 卖牛肉的市场离屠宰场不过几百米，牛肉从屠宰场过来，挂在那里, 或者放在案板上，牛肉的神经还在不停地动，就像在跳舞一样，差不多要过半个小时，牛肉才不会动，所以, 在那里看牛肉新不新鲜, 很简单，会动的, 就肯定是刚屠宰出来的。”

包天斌说着，向南不相信了，问：“牛肉还真的会动？”

“真的会动, 你等下就可以看到了。”包天斌笑道，“屠宰场杀牛, 也是根据摊位上牛肉销售的情况, 现杀现卖的, 不会说今天要杀四十头牛, 就一次性全杀了，他们是快卖完了才杀, 这样能保证在卖的牛肉，始终都是会动的。

“没有办法，定安会跳舞的牛肉出名之后，大家去了, 都要找会动的牛肉, 不会动的牛肉卖不动。”包天斌和他们说。

“定安黑猪骨汤也很有名啊, 我记得我们那次来的时候，还吃过, 味道不错，定安县城里, 满大街都是黑猪骨汤。”张向北说。

“现在几乎看不到了，黑猪骨汤做倒了，没有了。”包天斌说。

“怎么会这样？”张向北问。

“具体的我也不是很清楚，等会有一个朋友来, 你问他，他对这个门清。”

“你战友？”张向北记得, 他们上次从琼中到定安的时候, 包天斌的战友在这里接待了他们。

“不是。”包天斌说, “是我战友的兄弟, 这里餐饮烹饪协会的会长, 老齐。”

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