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张向北还有一句话没有说出来,那就是如果在这样的环境下,根本不可能出现像傅师傅那样的厨师,也不可能出现像和田金那样的百年牛肉店。

“张总,你再说说,还有什么?”老齐催促道。

张向北说:“再说对面,我前面说过,每头牛每个部位的肉,品质是不一样的,不同的饲养场,出来的牛,肉质也是不一样,就是同一个饲养场,养出来的每一头牛,也会有差别,现在是在这里,一视同仁,大家都卖六十一斤,这不是又在消灭竞争?

“不是我崇洋媚外,我就是觉得,像日本的那种分级体系,对养牛业才会有促进,不管是神户和牛还是松坂牛,都是但马出生的小牛,但并不是所有的但马牛,都可以自己叫自己是神户和牛,只要没经过评级和认定,你就只能说自己是但马牛,不能说是神户和牛。

“而一旦被评定为神户和牛之后,价格是普通但马牛的几十倍,这就刺激所有的牧场,都在想办法能饲养出可以达到神户和牛级别的牛。

“所有的物种,不管是牛也好,猪也好,包括我们种蔬菜,都是一样的,好的品质,首先必须有好的品种,而好的品种,是必须经过不断地改良,才可以得到的,像我们蔬菜,不仅要改良种子,还要改良土地。

“题外话,就在你们海南,同样是菠萝,为什么台湾人过来种的金钻凤梨,就比原来海南的菠萝好吃?金钻凤梨就是人家台湾人改良出来的品种。

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