这个越洋冷冻储备肉食是什么时候开始有的，恐怕不作相应行业的人应该是不了解的，但国外人不吃牛头这却是谁都知道的问题，外国人对于肉食的需求非常高，但也只食用这些分割好的肉类。而牛头作为一些下脚料，其实应该是废品处理掉的。大概在最早的时候，这些东西也是作为分割之后的肥料重新回到地里面的。但随着我国对于低价肉质品的需求，加上刚刚改革开放之后的大市场，所以这些冷冻肉品，其实有很大的部分都流入了国内。

而这时候做的牛肉拉面，大致都是这样的牛头肉做出来的。因为不论是牛肉拉面还是当时流行的一种压板牛肉，其实都是这种碎肉进行拼接之后做成的一种熟食。

不过过去人们对于这个食品安全的重视程度其实并没有那么高的，也没有那么多的食品安全意识。像是过去流行的很多东西，现在都很难见到了。比如过去的水煮麻辣串，油炸麻辣串之类的，渐渐地都消失了。

而压板牛肉其实也是随着消失的一种熟食，当时刚刚出现的时候，其实偶尔还是挺喜欢吃的。因为这个压板牛肉的制作，就是牛碎肉和一些炖煮牛肉的胶原（也可能是人造胶）倒入模具当中，之后制作而成的一种熟食。经过调制之后，这个味道既能够满足人们对于肉的需求，价格又比较低廉。

但无论是怎样的情况下，其实这个牛肉拉面如果价格低了，肯定是在原料上面有所降低，否则这个成本都差不多的情况下，进行价格战对于谁都没有好处。

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