而这样因为地域气候差异而影响区别，已经深入到了每一个在当地生活的人的骨子里面。

这之所以轻视调料，是因为这些鲜嫩的蔬菜，其实并不用太多的调味料，就自有一种特殊的鲜味，加上菜本身非常鲜嫩，吃到嘴里面并不会有我们这边非常老需要费力咀嚼的感觉，自然也就不太会在乎这个味道的差别。而米饭这种东西虽然属于粗粮，但摄入足够的蔬菜的话，其实对于这个主食的摄入也就会变少。

而北方人因为对于粮食对于土地的眷恋非常深，尤其是我们这边经常遭灾的情况下，自然无论是粮食还是蔬菜都希望以量取胜。自然就需要一些调料来仔细的调整这个味道，让这些菜在嘴里面咀嚼的时候能够获得比较好的口感和味道。尤其是在过去交通并不便利的时候，其实辣椒并不是很多的年代，我们就用本地特有的辣味食品来提升食欲。

对于北方和南方的差异，其实我们也都能够理解，这不仅仅是地里原因，更是因为人文原因。其实相对来说，南方这边的环境要比北方安定的多，北方有很多的地方，都是经过多次的战争洗礼，而南方就相对来说要好的多。因为比较平稳的地缘情况，让南方的书卷气息比较重一些，加上与外界交流方便，所以南方一直是走在我们国家前面的感觉。

当然北方也有北方的好处，如果说南方是中西文化结合的集散地，那我们就是中华传统文化的保留地。南方不论是在古代，还是在近代，甚至是现代，都是主要的国际交通运输枢纽。这里的自然环境造就的天然优势，毕竟无论是古代还是现代，对于大宗商品的运输，主要还是要靠着水路运输，来获得最优质的速度和价格。

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