“这牛肉为何如此鲜美可口，你放了什么？”

“除用盐腌渍之外，就刚才加了些佐料，其他什么也没放。”

周空眉头紧蹙，只要她一蹙眉，就一定是在高度怀疑：

“我不信，什么都没放，为何与此前煎制的牛肉与众不同。”

“呵呵，猜不着的吧，此乃本地的野牛羚，非是家养的牛。夫人是孙国人，应该见过一种皮包骨头近似牛的野牛吧。”

“怎么，这是精骨牛的肉。”

“对，是精骨牛。确切的叫法应该是牛羚。由于性野，肉少，只吃嫩草，冬季掉膘，因此各地百姓极少捕之充用耕牛。故而此牛甚多，且肉质既是鲜美。”

孙国旧地以西至长孙国西南、梁国以东，约三百多万平方公里的土地广泛分布多种牛羚，也叫角马，由于牛羚对饲料极为苛刻只吃嫩草，不吃干草和谷类，所以不太长膘。

外观给人以骨瘦如柴皮包骨的感觉，加之野性十足攻击力强，动则就是几万十几万头集群迁徙寻找草场，人类很难驯化，且牛皮质地不佳，出肉率又少，食物要求苛刻，因此当下饲养角马的经济价值不大。

权贵偶尔会围猎，但受制于武器装备，也只敢围猎零星掉队少群的牛羚，集群牛龄根本不敢围攻，普通百姓缺乏必要的兵器和组织性，即便缺乏肉食也不会出现大规模围捕情况。

而中原土地辽阔，总体生态良好，未开发的草原和土地提供了牛羚的生存空间，供其迁徙寻找草场繁育扩大种群。而牛羚的迁徙有其自然的规律和路线，人类基本摸清牛羚习性之后，会避开他们的迁徙路线开拓土地，而不会选择在牛羚大军必经之路上开荒种地。

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