像王世襄这样的奇人高士如果没有逸闻传说，那将是一件苍白无趣的事情，虽然有一则传说他并不完全认可，但是也绝非空穴来风。这则传说的文字起源非同一般，是来自大美食家、学问家汪曾祺先生的《食道旧寻》一文，内容即是说学人中真正精于烹调者首推王世襄，且为了说明他常常以此为乐，便举例说当他应邀到友人家做客时，总是自带厨具、菜肴原料及调味品等亲自烧制，甚至连圆桌面也要用自行车驮去。对此，王世襄基本上表示认同，唯对用自行车驮去圆桌面一事，特别声明说那是将当年梨园行一位武生之行为附会于他了。其实，这种传说即便有些夸张或附会，也不能否认烹饪确是王世襄喜乐为之的事情，何况他在文人雅士圈内还享有“烹调圣手”之美誉呢。众所周知，自古文人雅士与美食美酒关系密切，因故也多是内中品尝或烹制的高手，而独独王世襄能获此盛誉，自然不会是浪得虚名，否则以文人之挑剔绝不会盲目称羡于他的。

人们大都认可这样一个道理，兴趣是治学成就事业的第一要素。比如，王世襄对于美食和烹调的喜爱，就完全来自他幼年对此的浓厚兴趣，一如对养鸽、蓄虫、驯狗和架鹰一样。对此，王世襄回忆说：“幼年读书之余，我喜欢进厨房去看厨师做菜，那时我家的家厨，多是从各地请来的名师，技术十分高超。在他们的指点下，我常常上灶，煎炒熘炸，样样都行。各帮菜，我都学，做菜的兴趣越来越浓，交了不少厨师朋友。在这些人主灶的饭馆里，我去吃饭或请客，他们都让我自己上灶炒菜。年轻的时候，一次做几桌菜，不以为是难事，反以为是乐事。很多年过去了，不少厨师一直认为我是他们的同行，而并不知道我的真正工作单位是在故宫里。”

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.ziyungong.cc

(＞人＜；)