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正文 第784节

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第二道:“火煮山泉”。“活水还须活火烹”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水,今天我们选用的是纯净水,味道稍逊山泉水,请首长将就一下。

第三道:“紫笋酬宾”请大家鉴赏茶叶,可看其外形、色泽,以及嗅闻香气。这是紫笋,羽著《茶经》称:“阳崖阴林,紫者上,绿者次,笋者上,芽者次”。紫笋茶制茶工艺精湛,茶芽细嫩,色泽带紫,其形如笋,自唐代伊始紫笋茶被列为贡茶,这罐茶叶颜色青中常翠,芽色带紫,芽形如笋,叶底肥壮成朵,匀称、紧结,此为紫笋中上品。

第四道:“孟臣沐淋”泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位首长接风洗臣,洗去一路风尘。

第五道:“若琛出浴”茶是至清至洁,天寒地域的灵物,用开水烫洗一下,本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁,—尘不染,也是对各位首长的尊敬。

第六道:“紫笋入宫”茶似紫笋,壶似宫殿,取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味,诗人苏轼把紫笋入宫比做佳人入室,他言:“细作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”,在诗句中把上好的紫笋茶比作让人一见倾心的绝代佳人,轻移莲步,使得满室生香,形容紫笋茶的美好。

第七道:“高山流水”茶艺讲究高冲水,低斟茶。

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