自打东海餐饮试营业那天起，傻娃宋雷就跟换了个人似的，整天笑呵呵的，就没见他闲过。每天一大早还没到4点就干净利落的爬起来跑到当院去淘米，熟练地往柴火灶里添柴加火，等到了日头西下了，宋雷还在屋里不知疲倦的摘菜洗菜……

不知道底细的人乍一看还真看不出他是个傻娃。

这做快餐的米饭俗称水捞饭。

一般人家做米饭都是煮熟后小火慢焖至熟透，营养和维生素啥的都保留下来。

这捞饭做得前要把米汤倒掉，大米煮至半熟时将米捞出蒸熟，米汤弃之不食。

在制作捞饭的过程中，大量存在于米汤中的维生素B和C被丢弃了。虽然从营养学角度上看很不科学，但从节约成本和效率上看又是一个很快捷的方法，目前很多快餐行业仍沿用此法做饭。

东海餐饮公司把先前废弃在别院里的一口柴火灶收拾出来，用来做水捞饭，憨厚的宋雷竟然自告奋勇的接下了这个活儿，每天天蒙蒙亮一点儿就爬起来出勤，蹲在灶眼前细致做活儿。

刘小平那边也是，每天催着周传发和夏中杰哥俩按点儿起床。

刘小平给侯师傅做二炒，周传发夏中杰负责切配，而当天要下锅的青菜荤菜早就在头天晚上被宋雷精心摘好理好，为这个，宋雷这娃每天晚上都要忙活到一两点钟，早上大家起来后见到的宋雷就成了熊猫儿：眼圈黑黑的。

做快餐的大灶也比较有说法儿。

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