日期：2016-06-21 07:21:09

洛阳水席中冒出来两道粤菜，放在一般人眼里也许不算什么，但眼下，看这菜单苦笑的可是一位勤行儿的泰斗级大拿。光头老余是久经场面的主儿，眼下这形势他绝对是看在心里了，要么怎么说老余会办事儿呢，只见他先是从旁边搬过来一把椅子，做了个手势请黄师傅就坐，然后毕恭毕敬的给黄师傅鞠了一个躬，语气谦和道：“姨某刀枪入库，马放蓝山，久不用兵，朽法不免生疏，房西夫多多几叫啦！”

一席话说的，黄师傅虽然深感惭愧，但老余这番话说的让人感觉十分的受用，也就不再计较，坐在一旁，等着看好戏。

趁着老余做准备的当口儿，我给大家稍微普及下粤菜的渊源……

这要说起来，粤菜可牛逼了，中国四大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。

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