日期：2016-06-26 11:25:11

后厨一片平静。

光头老余一瓶小二下肚后，便一屁股坐在刚才黄师傅坐着的椅子上，低头把玩儿起手腕儿上的串珠来。

黄师傅边干边指点手下人忙碌，厨房里除了锅碗瓢盆间的碰撞之声，没有多余的废话，没有插科打诨，有的只是有条不紊，不慌不忙。

终于，最后一道蛋衣汤出锅后，尘埃落定。

黄师傅用围裙擦了擦手，拿过放在一旁的小茶壶，轻轻嘬了一口，叹了口气，道：“原本该是碧波伞丸的，没法子，客人要图个吉利，历史也要图个吉利。唉，也罢。各位辛苦了，收工，清理下内务，我们就这儿歇会儿吧。”

黄师傅一番话让低头玩手串儿的光头老余不解的抬起脑袋：“房西夫为甚木改了祡单？为甚么还有历喜地系情？说一说啦，也叫姨某奖一奖见识啦！”

黄师傅放下小茶壶，沉吟了片刻，看着光头老余道：“其实呢，水席到了蛋衣汤就算是扫尾工程，蛋衣汤上去，水席即将谢幕。但是，水席在唐代时，扫尾的汤品是碧波伞丸，而不是今天送上去的蛋衣汤，这个事情还要从一代女皇武则天弥留之际说起了。历史传说，武则天生病期间，有臣子想到用洛阳水席给则天大帝的病情冲冲喜，原本也是好意，结果，当传膳官报菜名报到碧波伞丸的时候，武则天下意识的听成了散伙玩完，结果，大叫一声‘水席……我也！’病情骤然加重，经抢救无效，一命呜呼哉。从此以后，人们享用洛阳水席这最后一道菜时，总不免会想到某个皇帝的驾崩，心里挺不是滋味儿的，从北宋起，这最后一道菜遂改成了一碗酸爽利口的蛋衣汤，一直保留到今天。”

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