日期：2015-04-19 21:27:21

（上接第三章 第5节《向往成都》）

有刘公公做主，王景林果然留在萨府，开始研发他的最新菜式“开水白菜”了。在这之前，他确实没制作过这道菜，甚至连想也没想过。

之所以选用白菜，是由于开完通气会那天晚上，同舍的人七嘴八舌的建议。因为如果报“白水豆腐”，很可能遭到对方忌恨和打压，可能还没真正参赛，便“出师未捷身先死”。在挑选什么材料来替代“豆腐”这个关键问题上，有的说用鸡蛋，有的说用萝卜，也有的说用白菜。由于白菜带翠绿色和黄白色，与清汤搭配起来卖相更好，最后集体决定选用大白菜，这菜看似最普通，平凡到京城家家户户入冬都要储存一地窖，一直要吃到来年春暖花开。而越是普通的物料，才越发能反衬彰显出非凡的制作技巧！

萨格琪这个四体不勤、五谷不分的大家闺秀，现在热情比王景林还高，跑前跑后地要求分配任务帮忙。王景林不禁有些奇怪，问她为啥要这么积极？她显得更加奇怪，反问王景林：“我为了啥？你这是参加殿试呀，我就想你金榜题名，高中状元嘛！”

能不能中“状元”，王景林心里没底，但既已报名，开弓没有回头箭，必须全力以赴参赛，这个道理他是懂的。

由于先前已有比较充分的制作“白水豆腐”的经验，对于制汤这一块，王景林倒是胸有成竹；而没想到的是，研发中最大的难点，反而在于大白菜的制作。

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