日期：2015-04-20 21:24:57

（上接第三章 第5节《向往成都》）

第四章 过山车

1、狡兔三窟

宫廷组的斗菜比赛预赛，按规则分为三轮：第一轮从报名的六十人（每人限报一款菜式）中淘汰三十人，余下的三十人转入下轮。半个月后，三十人再比，淘汰十五人。再经过半个月的准备，十五人分赛，淘汰十人，优胜的五人，方有资格参加殿试；而这五人中，必须有鲁菜京菜二名，川菜一名，淮扬菜一名，闽粤杭菜一名。这个方案，是经内务府和御膳房各方反复权衡利益，而最终得出的折中方案，最后经圣上准奏实施。

关于参赛的事情，不光是巨额赏金的问题，最重要的是荣誉，这关乎到本菜系、本派别的生存和发展。因此，荤局的两大派，都铆足了劲，誓言要冲金摘银夺铜拿铁。

关于外围菜系，由于地域和历史原因，清朝以来一直不温不火，致使鲁菜一家独大，作为御膳房负责外围菜和茶局的总庖长，方济民内心颇想借此机会能够改变整体格局，让负责鲁菜京菜的段永奇段庖长把那高傲的头颅略微低一下。有了这个想法，方庖长就对比赛非常上心，三天两头要召集这边的选手开会，面授机宜。

王景林听了方庖长和梁副庖长、陈主管的指示和劝诫后，一方面积极备战，包括主材和辅料的选购要求、入库验收，另一方面，他也在积极寻思，如何分步推出菜式，以免泄密，被人做了手脚。

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