面食是从西域传入中国的。小麦在中国最初是作为米饭煮着吃的，口感很差。石磨在汉朝得到普及，出现了面粉。好多我们熟悉的主食就出现了！“饼”曾长期是面食的总称，甚至面条、馒头都叫“饼”。与面食一起传入的还有“油炸”这种烹调方法，出现了炸油饼，芝麻饼等。

饺子最初就是混沌，起源于汉朝。（但和张仲景的“祛寒汤”没有关系）。到了唐朝，饺子和混沌已经分开了。饺子要捞出来吃，而混沌则就着汤吃。在新疆吐鲁番出土了唐朝的碳化饺子，花边还清晰可见。唐长安城中著名美食有萧家馄饨和庾家粽子。

在青海出土过4000多年前的用小米粉制作的“面条”。典型的白面面条在汉朝时出现在记载中。最初叫“汤饼”。馒头起源于晋代，最初叫“蒸饼”，《晋书》中有“蒸饼上不坼十字不食”。武大郎卖的“炊饼”就是馒头。最初的馒头是带馅的，“常以干枣、胡核瓤为心蒸之”，与包子馅不一样。而包子就起源于这种蒸饼，在宋朝包子正式形成。

（10）

唐朝的饮食水准远超汉朝。唐朝贵族和士人嗜吃，他们的美食非常奢侈，食材上追求新奇，烹饪上讲究口味搭配。唐朝最有名的宴会就是升官后的宴请皇帝或同事的“烧尾宴”。公元709年，韦巨源宴请唐中宗。食单中共列菜点58种。

唐朝人讲究食材的新奇，出现了“烤象鼻”、“烤驼峰”、“蛇羹”等菜。食物的制作也变得复杂，比如“通花软牛肠”是用羊骨髓加上其他辅料灌入牛肠，做成香肠；太平公主的“浑羊殁”是将鹅肉配上各种作料放进全羊的腹中，烤熟后将羊弃掉，仅食鹅肉。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.ziyungong.cc

(＞人＜；)