后厨的做法原因在于如此可以在拍摄结束后将食材收回，为了节约，玄武也明白更大的压力来在于玄武的父亲严厉的要求。这种情况下，我虽然气愤但还是能够体谅他们的，开会的时候给他们算了一笔账：此前联系过我的专业菜谱制作公司，开口一份菜谱要1000元，制作5份就是5000整（当然砍价的话是可以商量的），现在，我免费弄到了专业的菜品摄影，请到了专业的厨师长帮你们设计菜品摆放，你们为了省那几盘菜的钱，把几个菜的拍摄照片都搞砸了，你们自己认为这样做愚蠢不？能不能算清这两笔账？丢了西瓜捡个芝麻....

这种情况下，批评是需要有针对性的，不能囫囵着发脾气，而应该拆分清楚，节约成本的初衷是对的，需要提倡的，但是这种因小失大的做法是错误。

这个例子当中，你可以看出员工的做法有时是缺乏大局观的，你需要指导他们怎么做，在他们错误的时候及时的指出来，提出批评，并讲明错误的原因。“放手不放眼“就是这个意思，既要信任他们，也要关注他们，甚至帮助他们。

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日期：2012-07-28 10:09:00

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发张照片，看看我可爱的后厨给玄武捡了个什么样的芝麻——苦菊拌牛肉

你能看出来这是什么么？想吃么？

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日期：2012-07-28 10:14:10

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