回忆5：给老妈打电话，老妈说这次老爸砌的房子主人不供饭，所以老爸每天都要回来吃。老妈前几天出去走人情买的三斤肉被退回，就做成了粉蒸肉，老爸每顿都要吃，呵呵。说起粉蒸肉其实比价简单，就是把肉切成小方块，码上盐，再用磨碎的米粉裹住，有的是就这样蒸熟吃就可以了，老妈比较喜欢再用油炸一下，炸成金黄色，这样，放的时间长一点，吃起来也更香。家里有老妈自己腌的辣酱，每顿用碗放几块炸熟的粉蒸肉，上面淋一层辣椒酱，蒸熟了香的不得了。小时候这道菜是很难吃到的。家里买肉买的少，基本上夏天就以辣椒、丝瓜为主，冬天就以白菜、咸菜为主。老妈很少做粉蒸肉，就是现在他们在家买肉买的也少，但是去年老爸腿摔伤，所以不管什么节日倒都有亲戚送个蹄髈什么的过来，老爸老妈又都是排行老大，再加上姐她们每年回去呆的时间都比我长，所以也不缺肉吃。我记得小时候做点粉蒸肉基本都是给弟弟吃了。妈妈没有奶，弟弟生下来身体很弱，好像也不肯吃奶粉，那时候都不知道买的什么更劣质的奶粉，即使后来稍大些弟弟也是很挑食，所以只要家里有肉，老妈每顿就弄个一两块给弟弟吃，他才会吃一碗饭，那时我们姐妹几个从来不会跟弟弟抢，我比弟弟大六岁，二姐大9岁，所以基本都懂事了。但是弟弟长得还是比较瘦小，所以那帮邻居就都叫弟弟矮子。为这事大姐还和一个堂姐大吵了一架，不知道那个堂姐说了什么，貌似我弟弟以后长不高什么的，我大姐就跟她对骂，有没有动手我忘了。虽然我家很贫穷，但是个个自尊心都很强。我们从来不眼红别人家的好东西，基本也不会跑到别人家去玩，老爸应该也讲过这些道理。所以我觉得自己现在还是比较很自卑地那种自尊，呵呵说不自信吧又无所畏惧，但同时又比较封闭，我从未跟别人即使是老公也没说过家里的这些事，自己能承受就自己默默承受了。扯远了，还有就是过年时做的腊肉也是我梦里魂牵梦绕的一道菜，我十年没回家过年就十年没吃到了。貌似老妈有一年给我准备了一些，我带过来不会做，全坏掉了，还有熏鱼，给老妈气坏了，念叨了好长时间，说把家里那几条鱼最好的几段都挑给我了，结果我还给浪费了，呵呵在这边没有辣椒酱，即使从老家带了辣椒酱，又不吃猪油，反正是做不出家里的那股香味，所以这些年我也难得再从老家带什么菜来了，主要是做不好还糟蹋东西。我记得每年过年大概要准备个三四十斤猪肉吧，把它烘干，就一直挂在灶头，往往那个腊肉被熏得金黄金黄的流油，每回切一小块下来用尖椒一炒，那味，相信吃过妈妈做的腊肉的同志都能勾起馋虫来，呵呵。往往这点腊肉也不是随便吃的，一般要留到来年的四五月份，比如家里耕种什么的或者来客人什么的才会割一小块，自己家一般是舍不得吃的。不知道现在老妈过年做的腊肉多不多，姐妹几个也呆不了几天，估计还是不会做的太多吧。

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