光有满腔杀敌热情是不行的，要想让马儿跑，不让马儿吃草是不行的，将士们也要吃饱饭才能去打仗，他们在吃饭的时候都不忘杀敌，于是将雁门山生产的荞麦命名为鞑靼荞，这种作物特别适于在地势高寒、无霜期短的地带种植。和普通小麦相比，荞麦的口感比较差，以前人们都不大喜欢吃，但现在生活条件好了，大家才发现以前不爱吃的荞麦具有卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，是一种绿色健康食品。鞑靼荞不属禾本科，而属蓼科，与何首乌、大黄等中药材是亲兄弟，是我国药食同源文化的典型体现。传说宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关，伤兵满营，几近断粮，关键时候，当地百姓拿出当地的鞑靼荞支援军队。吃了几天之后，大家都觉得体力充沛，伤病减轻，军队战斗力得到恢复。经过苦战，杨家将击退辽军，取得胜利。

荞麦和普通小麦一样，有很多种不同的做法，能够满足不同口味的需求，山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面、武汉热干面这我国五大名面都能加工出来，虽然有的做法用荞麦做主料口味可能不太地道，但看在其营养丰富的面子上，还是对付吃吧。有这么多美食垫底，将士们在战场上会更有底气和杀气。不过，对于当地守军来说，还是刀削面最好吃，其他面可能不大合胃口。几年前，一位武汉朋友对我说热干面特别好吃，他从小就是吃这东西长大的，于是我和他在无尽的拥堵中穿越北京城，去吃正宗的的热干面。可惜，我只吃了一口就发现这东西比北京的交通还拥堵，噎得我脸红脖子粗，原地起跳三十次才勉强能喘过气来。这一口热干面堵在胸口久久不愿下行，我终于明白了什么叫捶胸顿足了，在离开饭店下楼梯的时候我仍不停地捶打和蹦跳，一个不小心踏空，差点把走在前面的人从楼梯上推下去。后来我对这位朋友说：我真是太同情你们武汉人了，居然过着如此悲惨的童年！好在热干面产生于民国时期，此前的雁门关守军是无福被噎的。

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