当然，中国政策对于粮价的打压不遗余力。在农民的粮食种植持续减少的同时，中国民众的粮食消耗和浪费越来越大，导致中国粮食从紧平衡的富余，变成粮食短缺，而且缺口越来越大。 2005年取消农业税，并且国家对种粮采取一定补贴后，农民种粮的热情开始高涨。 另外，由于农民开始购买高产种子，以及加大化肥和农药的使用，因此中国粮食获得显著的提升。 但是，这样的产量提升并不是可持续的，不论种子还是化肥的使用，所有产量提高都是以加速消耗地力而实现。大量使用的结果，就是加速土地肥力的下降。 2-3年后，即便使用再好的种子和化肥，土地都因为肥力下降而开始减产。 同时，由于通胀加速，农资价格在持续上涨，让农民种粮越来越无利可图。 大量农民开始弃耕粮食，或者转而种植经济作物，或者种粮“双改单”，甚至直接弃耕。 加上工业和城市用地的“血盆大口”吞噬优质耕地，中国的粮食产量开始不可逆的减少。在2010年，当统计局告诉世界，中国粮食生产连续七年获得丰收的时候，中国全面转成粮食进口国。 在2010年中国的粮食进口达到前所未有的程度，包括进口总量将近6000万吨的大豆（将近5500万吨）、小麦（120万吨）、玉米（超过150万吨）、稻米（媒体数据超过35万吨，不考虑走私进口）、猪肉等等粮食及相关食物产品，还不包括棉花和食糖等经济作物。 即便是这样，到2010年秋季，因为粮食减产，缺口变得更大，供需矛盾更加突出。 秋收之后，国家粮库因为消耗过度，开始开始补充粮食库存，同时粮食加工企业也在为来年的生产准备库存。 由于农民卖粮的过少，而市场中买粮的单位过多。 这种收购行为本来属于正常的“粮食补库”，没想到变成了争相收购粮食，“抢粮大战”竟然成为媒体描述秋季粮食收储采购的字眼。 在收购过程中，由于价格上涨，农民开始惜售，希望能够多卖一点钱。 农民惜售的结果，是粮食价格更快上涨，有些地方出现“有价无市”的状况。 粮价低迷的时候，国家可以多年如一日地忽视；但是当粮价上涨的时候，国家立即行动起来。 国家迅速采取措施，停止国储粮的收购，而且严格限制粮食加工企业等食品中间环节的收购行为。 就这样，突然之间，粮食收购的少了，粮食价格“稳定”了。 或者说，市场上没人买粮了，所以粮食价格不仅“稳定”，实际上后来还下降了。 在这个买卖过程中，因为国家是独家，具有各种优势资源；而农民是散户，思维短浅、知识贫乏，所以国储通过这种方式，迫使农民开始降价卖粮食，有力地保持了价格“稳定”。 需要明确的是，2010年的粮价稳定，是建立在气候异常，农民在相当程度的歉收基础上。 这种价格“稳定”的结果，就是农民种了地，但是无利可图。

国储在保持价格“稳定”的同时，意味着埋下了更大的“定时丨炸丨弹”。 价格是一个重要的市场“指针”，一方面决定短期的供求，另一方面决定长期的供给。 虽然国储的“稳定”粮价策略奏效了，让很多农民被迫低价卖掉粮食。 但是，很多农民因为价格低，不到万不得已决定不卖粮食。本来在2010年，农民可供出售的粮食就比较少，再加上减少粮食出售，结果就是国储粮食收购数量大幅减少。 根据2011年1月25日刊文《中储粮政策性收购粮食量大幅减少 保管业务亏损》：“新华社18日报道，2010年中储粮全国累计政策性收购小麦、玉米和粳稻2458.22万吨，油菜子和大豆1028.44万吨，总计3486.66万吨。中储粮有关人士对《第一财经（微博)日报》表示上述报道属实。根据中储粮的官方文件，2009年，中储粮全年政策性粮食收购数量总计9876万吨，与之相比，2010年收购量减少了6389.34万吨，降幅达65%…… 此外，2010年，除了政策性粮食收购数量大幅减少，为了平抑粮食市场，中储粮收购和保管的小麦、玉米、水稻则大量出库。新华社报道，中储粮2010年全年累计投放政策性粮油180批次，涉及稻谷、玉米、小麦（包括进口小麦）和大豆4个品种，其中拍卖成交8087.9万吨，定向销售282.9万吨，总计8370.8万吨。2009年，中储粮政策性粮食拍卖成交数量为6550万吨，与之相比，去年则多出库1820.8万吨。这些粮食如果留在中储粮的粮库中，中储粮可以获得保管费用。分析人士指出，大量粮食出库加上政策性粮食收购数量的减少，中储粮的业务陷入“入不敷出”的状态。据新华社报道，中储粮总经理包克辛在日前举行的“中央储备粮工作会议”上表示，2010年，为抑制市场粮价波动，国家加大粮食宏观调控力度，拍卖粮性质种类之多、成交量之大、范围之广前所未有，定向销售量也创历史新高；受此影响，中储粮保管环节出现较大范围亏损。”从这篇中储粮“哭穷”的文章可以看出，国家为了“平抑”粮价，仅收购3500万吨左右，与2009年的将近1亿吨相比，不惜减少三分之二左右的收储量。 同时，又对市场投放将近8500万吨粮食，比2009年的6500多万吨增加了将近2000万吨。 这意味着什么呢？ 中储粮在2010年的储粮净减少将近5000万吨，而2009年是净增加3500万吨，等于不仅消耗了2009年的增加量，甚至消耗了2009年之前的收储增加量。 这就意味着，在2010年，中国不仅进行了大规模的进口，而且还消耗了中储粮5000万吨的过往库存。 这5000万吨的库存消耗，就是典型的“寅吃卯粮”的行为，把为未来而进行的储备都吃掉了。 考虑到6000万吨的粮食进口和5000万吨的中储粮库存消耗，总共将近1.1亿吨的“补亏空”的粮食数量。 这和官方数字的5.5亿吨粮食产量相比，就是将近20%的粮食缺口。 也就是说，中国在2010年就接近20%的粮食缺口，只能通过“寅吃卯粮”和进口补上。 本来，如果允许粮价上涨，粮食供需缺口可以很好地暴露出来。 但是，为了保持粮价“稳定”，中国政策宁愿通过减少粮食收储，加剧“寅吃卯粮”的状况。

从2010年的收购政策角度来说，中国粮储已经开始“投机”。 粮食储备是国家的根本，是社会正常运转的基础保障。 粮食储备对于国家来说，就像地基对于一栋大楼。盖个木头的小平房，有没有地基都无所谓。 有些美国人搬家，就是直接把木头房子装到大货车上，然后搬到新的地点，这才是真正的“搬家”。 但是，对于一个100层高的摩天大厦，就需要深而坚固的地基。越是高楼大厦，地基也就越重要。盖大楼的时候，首先要考虑地基的承受能力。 有的大楼能够抗住8级地震，有的地基能够抗住5级地震，有的地基没事自己就倒了，就是“楼倒倒”。而且，当一个小木房倒塌的时候，不容易砸死人；而当一个100层的高楼倒塌的时候，里面成千上万的人就有了生命危险。 所以，在盖大楼的时候，必须要把地基打得扎扎实实，不能有一丝一毫的含糊。 地基上任何问题都可能在某个震级上爆发，导致整栋大楼出事故。 同样的道理，在任何一个社会中，如果某一家人没有粮食储备，那问题不大。 因为，只要这家有钱，就可以随时买粮食。 即使这家没有钱，也可以通过乞讨获得吃的。所以，一家人有没有粮食并不重要，很多人家就只买很少的粮食，然后随吃随买。 但是，对于一个社会来说，就必须保持相当充足的粮食库存。 任何粮食库存的缺乏，如果碰到荒年，就可能在“青黄不接”的时候爆发粮荒。当中国这样的国家缺粮的时候，哪怕在“青黄不接”的时候，仅仅缺5-10天的粮食，那么整个社会就要完全陷入混乱。 因为，无数人家都是“无隔夜之粮”，如果有5天的粮食供应不上，那么无数人就没饭吃了。 所以，为了防止社会因为缺粮而陷入混乱，发达国家都要建立完善的粮储系统，保障社会的粮食供应，防止本国因为两到三年的粮食歉收，而导致国内饥荒的发生。 但是，中国粮食储备为了保持“价格稳定”，宁愿大量减少粮食收购，并且增加粮食投放，让粮仓中的粮食结余比上一年大幅减少。 很明显，中国粮储已经开始“赌一把”，如果能够熬到2011年6月份夏粮收购，那么这招“险棋”就走成功了；但是，如果熬不到 夏粮收购，那么就只能认失败。 当然，如果这个赌博失败，那就意味着无数人将面临没有饭吃的境地。 但是粮储管不了那么多，粮储只想着 “稳定粮价”，不考虑会不会因为缺粮而造成饥荒。 而这种方式就等于拿整个社会做赌注，一方面压制农民的收入，另一方面让整个社会随时面临大饥荒的风险。 更重要的是，根据对一些农村家庭的部分调研，现在大多数农村家庭都不够一年的存粮，其中还有一部分家庭连3个月的存粮都没有。 有的农村家庭甚至没有什么存粮，有的通过在外打工赚钱买商品粮，有的在粮食收割后卖掉小麦稻谷，到时候买商品粮的大米白面。 而如果中国粮储“投机”失败，中国的粮食库存供应链断裂，从农民手中都弄不到粮食，将会导致无数人吃不上饭。