日期：2009-11-15 20:50:34

继续，更新~~

前几天，熊师傅把他香辣锅的配方传给我邮箱里了，细细品鉴，方能领略大师手笔。我不明之处问他，网上交流中，他一如既往的热忱诚恳。其间纵论各路雄主，娓娓道来，如数家珍~

日期：2009-11-15 20:52:42

——小肥羊的甜鲜很恰当，加上了让人印象深刻的孜然味就有了穿透力。自从我学了蜀九香的牛油锅底后对香料的认识有了很大的改变，它一百斤的油不过用了100克的香料，而且品种只有6个。再比如山城辣妹子的锅底木香我们研究学习了快半年才发现这个让人喜欢的木香是熬出来的，和香料几乎没有一点关系。又再如小山城的香味是调出来的，和香料也没有关系。

无奈京汉千里，若得红泥火炉，青梅煮酒，当是一大快事。

日期：2009-11-15 20:54:56

我也坦诚的向他表明我的想法，希望得到他的意见。

——火锅底料客观的讲，容易学会上手，也好操作，家庭厨房里都可以做，生意很好的话都能够满足需求。成本很低，鸳鸯锅底不会超过5元，味道呢，对付小本经营应该是可以了的。

我想把它改进些，感观更好，成本更低，不仅适合小本经营，也能登上大雅之堂，以后看能否有些作为。

日期：2009-11-15 21:00:02

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