小龙虾的消费目前在全国都不太一样，有的地方是整只消费，目的是为了保持好的品相和味道；有的地方是只消费虾尾，因为肉全在这里；而还有的消费就是两者结合，也就是我所谓的剪头去尾!我强烈反对整只消费，反对小龙虾只简单清洗后就直接下锅，这是最不健康的消费方式，因为小龙虾自己消化的一些脏的东西都可能被您吃到肚子去，很遗憾的是在江苏和北京这些消费小龙虾的主要市场，居然大多数都是整只消费，为他们的健康表示微薄的担忧；我也反对只消费消费，因为消费虾尾虽然倒是相对干净了，但是把小龙虾最精华的虾黄给丢了！但凡经常消费小龙虾的朋友都知道，小龙虾头部的虾黄才是精华，也是最美味的东西，虽然每只小龙虾就那么一点点，但如果因此被丢弃，实在是太可惜，不仅如此，吃小龙虾如果仅仅只吃虾肉，就像吃瓜子只吃瓜仁一样，没意思！

吃虾有七法：捏、吮、拉、剥、嚼、戳、咬；吃虾还有四相：吮、掰、挑、嗑。消费美食要的就是那个过程！如果仅仅为了吃饱，何必花那个冤枉钱，在家里几碗白米饭下肚比什么都踏实！因此，如果想吃小龙虾这道美味，要注意健康就不能整只消费，要想享受美食的过程，就不能值吃虾尾！OK，我们接下来就看看剪头去尾的做法：虾头里面有个虾包，里面是是赃物，像烂泥一样黑污，这个必须去除，但是紧挨着虾包的就是虾黄，因此最好的办法就是用剪刀斜着从虾头下方动手，将虾头前半部分和虾包一起剪掉，留下虾黄和虾头的后半部分（这招对虾很残忍）；去尾的做法是：虾尾有三片，需要将中间一片拧出来，因为中间一片虾尾正好连接虾肠，也叫泥肠，是虾子的消化系统和体内垃圾排放渠道。这样的剪头去尾，就很好的将虾身上可能有安全和卫生隐患的部位去除了，又保留了虾的整体造型和虾黄，这才是龙虾最正确的消费方式！

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