日期：2009-10-29 18:58:00

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麻婆豆腐是很出名的一道川菜，其知名度不亚于回锅肉，在成都，有一家以做麻婆豆腐起家的酒楼，酒楼名字就叫麻婆豆腐，在成都有好几家分店，不得不佩服人家，我吃过的所有的麻婆豆腐，还就它家的味道最好吃！或许，它家的味道已经成为麻婆豆腐这道菜的标杆吧！

刚从学校毕业那会，我在成都外贸大厦里面上班，就在外贸大厦斜对面就有一家麻婆豆腐，在那之前我从来没有吃过它家的这道菜，在学校里倒是经常吃，没有觉得什么神奇的，但是有一次公司聚餐选择在这家店，当麻婆豆腐上来时，从菜的品相上就与外面的有点差别，外面的其他店基本用盘子装，而这家店是用浅口碗来装，红油非常多，感觉豆腐全部闷在红油里面一样！

当我夹了一块豆腐入嘴以后，突然性的味蕾全部被刺激起来，我当时傻愣在那里，靠，眼皮底下居然还有这么好吃的豆腐？以前吃的那些麻婆豆腐都是些什么垃圾啊……到现在为止，我对那次公司的聚餐就只记得麻婆豆腐了，后来我经常一个人去吃，一个人点一份麻婆豆腐，一碗米饭，一个汤，每次都吃撑以后心满意足的步行回到公司！

回到家里后想方设法的想做出那个味道，但是很遗憾一次也没有成功，其中有几次非常接近！为了一探究竟，我甚至将它家的麻婆豆腐打包回家，一点点的将里面的调料选出来看看到底有什么东西，但是很遗憾，即使如此，还是不能每次都做出那样的美味！在青羊宫那边的麻婆总店，消费以后可以购买他们秘制的酱料，做出来味道还是不错，但我一直想自己调制出那个炒制的酱料，因此，只买了他们几次，并没有买太多放在家里！

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