日期：2009-11-3 21:25:00

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刚丢下饭碗就来这里写这篇文章，太兴奋了，因为我今晚又创了一个新菜，现在满嘴回香，一起吃的都赞不绝口，我自己吃起来也觉得非常舒服，呵呵，这个菜还需要进行细节的提升，因为毕竟我才第一次做它，虽然今晚的味道非常舒服，整个流程我也是全部了然于胸，但必须要反复再做几次，才能将味型固定下来，而一旦味型固定的话，这个菜也可以像龙虾一样，成为支撑一个店的招牌！呵呵，说了这么老半天，那么菜名是啥——《双椒毛血旺》。

毛血旺是川渝一道非常地道的麻辣特色菜！单就其在美食中的地位而言，我认为远远超过风靡全国的水煮鱼，单就同一个师傅来烹饪这两道菜，做出来后其味道和吃法，毛血旺就比水煮鱼要好吃很多！这是我一直以来的观点，对火锅历史有一定了解的朋友都知道火锅来源于重庆码头的那些船夫，但实际上，那不是火锅，而是火锅的前生，也就是今天所要说的毛血旺！

据说是一个屠户每次卖不完的内脏都不好处理，于是他老婆将这些内脏用辣椒煮了就去便宜卖给那些下苦力的船夫，结果居然非常受欢迎，有一天她无意中将剩下的血块也丢到锅里去煮，结果出来后味道更是不得了，每天根本不够卖。在当时这一方面是因为其味道确实好，另外一方面也是因为血便宜，发展到后来，才逐渐的衍生出火锅……

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