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正文 第162节

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日期:2010-5-8 16:30:00

149、5月7日的忙乱!

昨天下午订餐电话不断,我料想昨晚生意应该会比较好,但是到晚上来的朋友还是超出我的预料,尤其是极品龙虾,我店到后面推掉了好几桌想要吃极品龙虾的朋友,因为我店昨晚一共也就只有不到10个极品,有3桌客人来就直接两盆,再加上打包的,因此昨晚不得不推掉后面几个想吃极品的朋友!稍微有点遗憾,这里给支持我店的朋友说声抱歉,当然,抱歉的不仅仅是极品龙虾的准备不足!

因为成都前两天温度又再次回落,因此我有点担心生意受影响,在昨天下午处理龙虾的时候,我们就只处理了一半,而留下了一半活虾没有处理,心想的是看客人情况再进行处理,这算是第一个判断失误;因为温度降低,再加上开车消费的朋友比较多,因此我预估啤酒销量不会很好,因此啤酒没有准备太多,这是第二个判断失误;因为是周末,我以为大家会来的比较分散,不会密集的上客,这算是第三个判断失误,正因为这三个失误,导致我店昨晚出现开业以来最忙乱的一次!

首先说龙虾质量,昨天到店的龙虾质量其实蛮不错的,但是很奇怪的一个问题是我们开始几桌的龙虾肉质都不怎么好,其中有一个大哥,是超级龙虾爱好者,我前面就已经说到过,昨晚来之前还专门给我打了电话问龙虾质量,因为昨天下午我亲自剪了龙虾,因此告诉他龙虾品质很不错的,结果他又第三次来我店,他们每次来都是超级消费,昨晚来四个人就吃了五盆大份龙虾,但是,在开始上的两盆他们却明显的感到没有肉,于是这位大哥到厨房来问我咋回事,老实说我也不知道,我只能把我店的龙虾挨着给他看,不仅是没有剪头去尾的活龙虾,连锅里处理好的半成品也一起让他仔细检查,呵呵,他也亲手摸了我店的龙虾尾部,看了满箱满箱的均匀个头,最终我们都不知道啥原因!

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