日期：2010-5-8 16:30:00

149、5月7日的忙乱！

昨天下午订餐电话不断，我料想昨晚生意应该会比较好，但是到晚上来的朋友还是超出我的预料，尤其是极品龙虾，我店到后面推掉了好几桌想要吃极品龙虾的朋友，因为我店昨晚一共也就只有不到10个极品，有3桌客人来就直接两盆，再加上打包的，因此昨晚不得不推掉后面几个想吃极品的朋友！稍微有点遗憾，这里给支持我店的朋友说声抱歉，当然，抱歉的不仅仅是极品龙虾的准备不足！

因为成都前两天温度又再次回落，因此我有点担心生意受影响，在昨天下午处理龙虾的时候，我们就只处理了一半，而留下了一半活虾没有处理，心想的是看客人情况再进行处理，这算是第一个判断失误；因为温度降低，再加上开车消费的朋友比较多，因此我预估啤酒销量不会很好，因此啤酒没有准备太多，这是第二个判断失误；因为是周末，我以为大家会来的比较分散，不会密集的上客，这算是第三个判断失误，正因为这三个失误，导致我店昨晚出现开业以来最忙乱的一次！

首先说龙虾质量，昨天到店的龙虾质量其实蛮不错的，但是很奇怪的一个问题是我们开始几桌的龙虾肉质都不怎么好，其中有一个大哥，是超级龙虾爱好者，我前面就已经说到过，昨晚来之前还专门给我打了电话问龙虾质量，因为昨天下午我亲自剪了龙虾，因此告诉他龙虾品质很不错的，结果他又第三次来我店，他们每次来都是超级消费，昨晚来四个人就吃了五盆大份龙虾，但是，在开始上的两盆他们却明显的感到没有肉，于是这位大哥到厨房来问我咋回事，老实说我也不知道，我只能把我店的龙虾挨着给他看，不仅是没有剪头去尾的活龙虾，连锅里处理好的半成品也一起让他仔细检查，呵呵，他也亲手摸了我店的龙虾尾部，看了满箱满箱的均匀个头，最终我们都不知道啥原因！

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