2010-8-16 23:44:00

221、

8月16日营业日记！

今天我店接待的客人是开业以来最多的，但与之形成明显反差的是我们准备不足，突然，反倒很烦躁，本来今天没有打算去店里的，但7点过接到店里电话说场面很糟糕，还是放心不下，于8点赶往店里，还好，店里的高丨潮丨已经过了，我只看到店内到处都是残羹冷炙，通过这遍地的龙虾残壳和消费后的垃圾，可以想见刚才的混乱，于是抓住空闲问二哥他们到底怎么回事！我明明只接受了20桌的预定，怎么今晚一下会来这么多人呢？这完全超出我的预料！

进入八月以后我店的生意突然性的上了一个台阶，而四城老锐来了以后，业绩也就更稳定，但即使是如此，我店还是呈现出以往一贯的营业情况：平时周一到周四的生意没有周末好！没错，进入八月后，平时的营业成绩相当于以往的周末，而现在的周末是在以前的经营基础上翻番，在四城推出蛏子的活动前，我店的周末已经持续很久的爆满，因此上个周末是我们最担心的，事实也是如此，周三推出活动，周四开始就一直是提前两天就预订了后面的位置，考虑到我们有很多周末过来消费的老顾客，因此周五、周六和周日这三天，我们每天只敢接受15~20桌的订餐。

原因在于：我店是租赁的一个露天茶社，我们自己搭建的雨棚里只能安放下22张桌子，如果遭遇下雨天气，我店的接待极限也就是25张桌子，而成都近段时间经常是晚上下暴雨，我们担心好吃着来我店消费时遭遇暴雨，因此不敢接受太多的就餐请求，每天最多只能接受20桌订餐，这都还是很冒险的，因为我们以前不预定也是爆满，现在多出预订的20桌，那如果遭遇下雨的话，就非常惨淡！幸好天公作美，上个周末三天都没有在饭点的时候下去，前天晚上即使下，也是9点过，我店的高丨潮丨早过了！

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