他的朋友是一家新的食阁的老板。食阁跟小贩中心基本一样，也是有着各种各样的食物，划分为一个个的小摊档。不同的是，食阁感觉装修更好一些，看起来档次更好一些。

食阁一般会控制同种美食摊档的数量，一般每个品种只有一家，譬如说，卖鱼圆面的只有一家，卖肉骨茶的也能有一家，卖海南鸡饭的也只能有一家。包括卖酒水的摊档也是只有一家。

这样，就确保了大家不会有恶性竞争，大家都有饭吃，都有的赚。一般来说，那个卖酒水的摊档利润是最高的，按常规来说就是这家食阁的老板自己来经营。

食阁的老板是林先生的朋友，听说我从中国北方过来，就问林先生我会不会做水饺，他准备比别的食阁多一个不同而富有特点的摊位。

那个年代，新加坡大概只有一家水饺店，而且还是在中央商务区，就是我刚到新加坡时住的那家最高的酒店附近。那个区域叫CityHall。估计租金也不菲。所以，水饺的价格就更令人咋舌了。

记得去看过那家店的价格表，在橱窗上摆了几盘水饺的模型，六新币半打，十二新币一打，就是说一新币一个，确实有些坑爹，而且饺子看起来跟北方的水饺没有可比性，基本上是南方的蒸饺造型。

林先生打电话问我是否会包水饺，我不明就里，就跟他说会，说在家里经常帮妈妈包，事实也确实如此。

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