叫他把毛血旺的底料黄豆芽拿给我，提前飞水烫出来八份。然后又提前炒制出一桶毛血旺的汤汁，放在身后荷台案子底下，这样来毛血旺的时候把底菜黄豆芽加入调料加热煸炒一下放入碗底，然后把其余原料飞水，然后把调好的汤汁加热，飞完水的原料放进汤汁中吃入味道打流水芡装碗即可，最后一步是浇红油，浇完红油端走上桌。

这样一道很费事的毛血旺就变成很简单的一道菜，制作时间大大缩减，口味和火候一点没变，应该能卖火。

对自己制作的毛血旺很有信心，因为在炒制麻辣料的时候加入了东北的红辣椒和一些中性的香辣料，同时麻度下调，辣度适中，增加了香度，这样更适合东北人口味。

在最后浇红油的时候，用黄飞鸿香辣酥制作了香辣微麻的香辣料放在上面，香辣料上面放上新鲜蒜蓉，烧热的红油浇在上面满屋飘香诱人食欲。

我就不信这样的一盆毛血旺没人吃？

只要有人点，我就能把他吃住，咱有这个自信！

中午饭口准备的八份毛血旺全部售出。

我问牛秀丽客人吃的怎么样？牛秀丽说她一直点菜了，一楼大厅有两桌客人点了，吃了之后都说挺好吃的，剩下二楼点的客人吃完之后什么样她不知道。我来到二楼问二楼的部长，二楼部长说客人反馈很好，有一个老客人说早就应该上点麻辣口的菜，这样吃着才过瘾。

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