“小叔，你啥时候调过来？现在和厨房沟通费劲儿。”她说。

“我不能调过来，和厨房沟通费劲儿就先别沟通，但别发生矛盾，你刚过来没几天，厨师长也是新来的，你们俩儿得磨合磨合，时间长了就好了，人都在处。”我说。

“你不知道小叔，这厨房的人老牛了，跟他们说句话都费劲儿，我也懒得和他们说话，菜只要出毛病我就和张总说，叫他跟厨房沟通。”她说。

“你们每天不开碰头会儿吗？”我问。

“刚开始的时候开，跟厨房一说菜品问题厨师长就急眼，后来也就不开了。”

“客人对菜品有啥反应？”

“量小，不实惠，菜价还高，有的菜就是花样，请客还行。”

“饺子咋样？”我问。

“饺子普遍反应还行，吃饺子人挺多。”她说，然后道：“就是上的慢，有时候上来都凉了。”

“没看看是传菜的问题还是出品慢？”我问。

她说：“双方面都有，就一部货梯，现在天气凉了，电梯上下的时候里面带风，菜容易凉。”

“那得解决呀，菜上去凉的客人能高兴？跟维修部说了吗？”我问。

“说了，跟张总也说了，早就反应上去了。”

“反应上去没用，得追着他们，实在不行找老爷子。”

“这点事张总能够解决，他要是解决不了就别当老总了。”她带着怨气说。

“我看他未必能解决－----－你先管理前台吧，把服务搞上去，培训到位，营销这块儿也做一下，年夜饭预订提前做广告，给点优惠。”我说。

“这些都想到了，正在做。”她说。

又和她聊了一会儿，她问我怎么没和王总、陈经理他俩儿一起走，我说没有，准备参观参观新店，晚一会儿回去。她陪着我来到一楼见了孟宏伟，孟宏伟正在摆档，看到我十分高兴，和他又聊了一会儿。他说过完年准备不在这干了，回老家。他连襟儿在老家做外墙保温，一年不少挣，整好了一年能挣十多万。他媳妇叫他回去干这个去。我说行，干啥都一样，挣钱就行。

看了一会儿菜档，感觉和上次来的时候有点不一样，家常菜多了一些。但是摆档质量有所下降，有些菜几乎就是糊弄。我问周晓梅什么菜卖得好，她说家常菜卖得好，中档海鲜卖的也行，高档海鲜卖的慢。跟我说因为是冰档，现在厨房都是两天换一次菜档，所以有的菜看着不新鲜。我问为什么两天换次菜档？她说厨房在五楼，展档在一楼，摆档非常费劲儿，砧板也懒，厨师长也不咋管，就这样了。

听了这个情况没说什么，毕竟厨房不归我管，要是归我管绝对不能这样，菜档必须一天一换，这是规定。

出了新店问周晓梅附近有没有商场，周晓梅指着对面的家乐福说对面就是，问我买啥去？我说随便逛逛，逛完了就回去。

到商场买条毛巾，一盒牙膏，一个牙刷，想起给马姐买衣服的事，来到卖衣服的地方，在女装区选了半天也没选好，最后在卖衣服的帮助下买了一件浅黄色羽绒服。买衣服真不是男人的活，不会买。

回到老店五点了，陈经理问我怎么才回来，我说在新店跟周晓梅聊天了。

她问：“老谭，你说厨艺比拼那天开始的时候咱们全店员工一起跳舞好不好？”

“好呀，正好这几天大伙儿跳的劲劲的，再好好练练，到时候震撼他们一把。”我说。

她对自己的这个提议得到赞同很高兴，说：“我叫卓玛和她小姑子这两天再好好教教大家，到时候老爷子看了保证高兴。”

我说：“嗯，他保证高兴。”然后给她建议：“你跟王总说说，叫他想个口号啥的，跳完舞再喊两声更好。”

“对。”

“选出两个领舞的，在舞台上领舞，大伙儿在下面跳，音乐声大点儿，那还说啥了，随着音乐摇起来——”说着我来了两个动作，把她逗得哈哈笑。

她去找王总研究跳舞的事去了，我进了厨房。

刚上客人，菜不多，赵小军在炒菜，挨着他的付师傅在炸蒜蓉，他们身后的祥龙哼着小调拿盘子。看我进来笑着说：“总厨回来了。”

我说：“回来了。”

鲍鹏看到我走过来，跟我说：“师傅，这两天海螺小，不好片螺片。”

我说：“要点大的，开菜单的时候标明了。”

“昨天我都标上了，今天来的还小。”他说。

“没问问采买咋回事？”

“没问，一会儿我问问。”

“以后再碰上这事直接跟采买沟通，问清楚咋回事。”我说。

“嗯。”他点头道。

“你现在是砧板老大，原材料不合格是你的事，想着及时发现及时沟通及时解决，解决不了的在往上报。”我说，然后道：“我看看，小到啥程度。”

“都片完了。”他笑着用手比划了一下，“这么大吧。”

我说：“这么大还行，新鲜不？”

“新鲜。”

说话的时候出单机开始连续不断的出菜单，晚高峰来了。

从五点半一直忙到七点半，整整两个小时，四百道菜是炒出去了。每到饭口的时候厨房忙的就像打仗一样，不说脚打后脑勺也差不多，打荷的小弟都得小跑着送菜端盘子，厨师在灶台上挥汗如雨。虽然是冬天了，但是厨房里温度依然很高，干活连毛衣都穿不住，只能穿个线衣。像祥龙那样体格好的，只在工作服里面穿个半袖，就这样还满头大汗。

热菜厨房开始打扫卫生，来到二楼，凉菜也在打扫卫生，李明娟给我一瓶自己做的虾酱，上回她给了我一瓶，吃没了。

“总厨，我腌的是不是挺好？”她问。

“好吃，非常好吃。”我说。

“你吃吧，我腌不少呢。”

“谢谢了。”

来到面点看看，她们的工作也接近尾声，蒋亚军正在对单子。

我问：“今天卖了多少份饺子？”

“五百份吧。”她说。

“又没少卖。”

“现在五百份饺子正常。”她很是骄傲的说。

王红正在收拾和面机，问她现在面和的怎么样，她说还行，这几天饺子面都是她和的。看她没有化妆，只是打了口红，显得干净利索，觉着她不化妆比化妆好看，现在这个样子是个良家妇女，化完妆有点风尘。

马姐正在收拾面案子，想告诉她给她买了一件羽绒服，没等开口她说晚上打包两个菜，回去吃。我点头说好，心想等回寝室把羽绒服给她，先不说了。

“总厨，晚上喝酒去呀？”周静喊我。

我说：“不去，戒酒了。”

日期：2020-12-19 18:11