凉菜和主食不用担心,老二和黄姐做的已经合格。八个热菜我亲自操作,还是昨天侯师傅和王师傅的那八个菜,有的炒菜我给改成炖菜,有的做成汤口菜,有的重新加工,改变烹调技法,换了一种形式制作的。
所有菜制作完成之后,出去抽根烟,然后来到王总她们吃饭的包房。
包房里一共十个人,有昨天来的三位,还有王老和于总,剩下四位都是新面孔。
看我进来王总招呼我坐下。
我看看桌上的菜,效果要比昨天好多了。就拿昨天侯师傅做的“山庄小炒”来说,昨天客人几乎没怎么吃,今天已经吃了三分之二。
王总问:“谭师傅,今天的菜比昨天好多了,用我的眼光看都合格,都适合咱家经营。”
她说的时候一脸高兴的表情。
“那就好,只要各位领导吃着满意就行。”我说。
王老指着“山庄小炒”说:“尤其是这个菜,比昨天好吃多了,看着也好看,青菜吗,就得炒出这火候才好吃。”
“王老过奖了。”
于总指着一个砂锅里有丸子、豆腐、雪里红和鸡蛋的菜问:“谭师傅,这个菜叫啥名?”
我说:“这个菜就是昨天你们吃的‘雪里红炖豆腐’,今天我又重新改进一下,吃着怎么样?”
“好吃,比昨天好吃多了,我就吃这个菜了。”于总说。
我说:“和大伙说一下,这个菜突出的特点就是农家味道十足,你们吃这个菜应该吃出来里面没有味素,同时也没有酱油,就是盐,对不?”
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