张总在会上对前台工作做了指示。他首先讲到的不是如何工作，而是说了“受人之托、忠人之事”八个字，意思是他受老爷子委托，属于临危受命接管新店，必须尽忠尽职，鞠躬尽瘁。感觉这个是他和老爷子之间的事，没必要拿在会上来说。然后他又讲了很多，总结一句话就是前台是做面子活的地方，就算是装也要把面子活做到位。

整个讲话慷慨陈词，可圈可点，最后还要继续说，被老爷子打断，结束了会议。

会议结束之后先到新店厨房看看杨志军，和他唠了一会儿，他代表新店东北菜参加比赛，跟我说准备做一道老菜，问他选好做什么了没，他说现在有两道菜可以选择，还没最终想好做哪道。和他唠完之后又和老赵聊了一会儿，老赵还是老样子，只是收敛了许多。跟我说虽然是东北菜厨师长，但也不怎么管事，每天只是炒菜，把自己的菜炒好就行。

听说我来了马华、李燕、关平过来唠了两句，看他们在这干的挺好也很放心。

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来到前台和周晓梅聊了一会儿，她把从省城调来的两个楼面经理给我介绍一下。一个叫黄丽华，一个叫曹晓娟，都三十多岁，大个儿，长得漂亮，有气质。周晓梅说现在前台刚理出个头绪，服务员才稳定下来，准备再培训一下。跟她说不要着急，啥都一步一步来，心急吃不了热豆腐。

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