“碰巧，窗外经过一个小青年，穿得那是灰扑扑的平平无奇，看到他在吃白玉螺，吃得有滋有味的，就好奇问了，‘我们这总府又不是不管饭，你还拿这咸菜吃啥？’。那师爷说，‘我们家的咸菜，素菜做出肉滋味，比那淡水豆腐熬肉末好吃多了！’小青年不信，师爷也是不拘小节的，拿牙签来戳了几片分那青年，那青年一吃，觉得好吃，俩人就这么交上了朋友。然后那青年隔三差五的过来打秋风，俩人成了饭友。没过多久，师爷亲娘病重，他得回去尽孝。师爷把剩下白玉螺用新坛子装了，牛皮油纸封好了口子，自己再没吃了，等着那青年来……”

“终于等到了那青年再次来，还带了只烧鸭要跟他一起大快朵颐。师爷就跟他说，‘吃过了今天这一顿，我就得走了。这些白玉螺是我专门留给你的。也算相识一场，做个念想。’那青年一听舍不得啊，拉着师爷问：‘世兄有什么难处，为什么忽然要走？’师爷就把家里的事原原本本的跟青年说了，青年也知道很是无奈，跟师爷依依话别。过了两日，师爷前脚进了家门，后脚就来了两三个人，其中一个是两广总府里的内务总管。”

“那总管跟师爷说，大少爷喜欢他们家的白玉螺，想到以后吃不到了怪想念的。既然师爷不能外出做事了，索性在家里做白玉螺，做多少总督府里全包了，算是给了他们一个生计。那师爷才知道青年原来竟然是总督少爷……他感念这份恩情，用心用力学了最地道的做法，用白玉螺这盘生意给老母亲送了终，娶妻生子。而白玉螺也通过他被城里富贵人家知道，黄沙岛上的白玉螺，才正式出了名。”

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