林小麦一拍巴掌道：“我知道！鎏金芡就是用带有金色色泽的植物萃取出汁来，调和到芡汁中的颜色芡。常见的是桂花，花香浓烈，色泽华丽，是一些大型宴会上讲究排场的大菜上使用的。说白了……就是图个好看拉风呗。那不如干脆就用鎏金芡？”

担山文笑了笑，点了点头，说：“好！既然小麦说想要看看鎏金芡，那就这么定了——不过现在的季节不是桂花当令。虽然能够弄到干桂花，但是并非上上之选。不时不食，这个季节的鎏金芡，我们要用槐米水。阿顺，你这儿有备家里喝的那种槐米茶么？”

说着，担山文的目光又落到李顺身上。

接过李顺递过来的一小把槐米，把泡茶用的山泉水泡上，担山文看了看脸上写着心疼的李顺，笑呵呵地说：“别心疼啦，回头送一饼老树熟普给你。你们看看，这个槐米很好哦，轻轻一泡就出色了，这种黄可以加热而不褪色……”

一边说, 一边团团地展示给大家看，让伸长了脖子的食客们看清楚碗里已然泛起一层嫩黄的清水，担山文说：“也是今天时间来不及，如果时间来得及的话，再放一点儿栀子黄进去，颜色就更漂亮了……不过没关系，我有办法。”

取来一瓶高度烈酒，滴了几滴到泡槐米的水中，直接架在李顺烹茶煮水的小酒精灯上加热。不多会儿，酒气消失，只见槐米色素褪到了水中，呈现标准金黄。麦希明忍不住说：“利用酒精来加快色素析出……真聪明。但会不会因此而让水中带了酒味？”

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