麦希明顺口说：“那你们家似乎也不是自己新鲜做粉啊？”

微微一怔，林小麦说：“对，我们家也是在粉厂进货的。没办法，销量摆在那儿。阳县的人口基数和洋城不可同日而语啊……哪怕是区区一条红荔街，作为老城区且比邻好几个传统大市场，我们家一天卖出去的粉，怕是得顶这儿几天。我爷爷那辈其实都还是自己炊粉，后来到了我爸就不行了，忙不过来，兼顾不了。”

“所以，我爸抓了两个关键点。第一，优中选优地选择合作的粉厂，挑出一家有口皆碑且出品最适合煮牛腩粉的粉厂合作。要知道，做拌粉和做河粉，粉质要求其实是不一样的，而这点不一样，得行家里手才能看出来。”

卞赛是对林小麦家里了解一二的，忍不住说：“没错……其实这种食客，或者说吧……客户们看不到的地方，才是真正考验人的。如果这边要求放松一点，那边要求放松一点，那再简单的饮食都没法吃了。”

听见卞赛的肯定，林小麦眼里自信的光芒更明亮了，说：“第二步就是……跟合作粉厂打好招呼，每个月多给一点钱，让他们优先把每天刚做好最新鲜的粉，第一家就送到我们家来。这样的粉用来做汤粉，口味上也是相差无几的。后来我们甚至发现，因为术业有专攻，粉厂不断优化河粉米粉的配方，又有资源找到质优价廉的原材料，其实洋城里粉厂做出来的口味，已经比当年爷爷自行炊制的粉大大提升了。有些老食客夸我爸青出于蓝，味道越做越好，其实，就是出于这个原因……”

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