卞赛看了她一眼，眯着眼睛微微一笑道：“你知道得挺多，那么你吃过白芥末汁没有？”

话音才落，麦希明皱着眉头，嘶嘶吸气，说：“厉害！这种酱汁……很够劲道！而且味道层次很丰富啊，不光只是芥末的辛辣，入口是清爽的，很好地突出了乳猪的肉香味。它的辣味是后面才越发浓烈的，正好解除了咽下乳猪之后，唇齿之间无可避免残留的一点点油腥……简直是天作之合。唯一有点点遗憾的，就是少了幼砂糖的咔嘣脆口感。对于喜欢那种口感的老饕来说，恐怕不会选择这种酱。”

细细地又嚼了一口，麦希明点点头，越发肯定地说：“对。它的对标酱汁，应该不是白砂糖。而是平时蘸烤乳猪用的那种酸甜汁。作为一种替换，会很精彩。”

卞赛情不自禁轻轻鼓掌，说：“您说对了。我就是吃腻了那些传统酱汁。传统的甜酱味道也是参差不齐的，有的店调理得很好吃，有的店却只是一味死甜。我实在是受够了这种开盲盒的日子，所以才痛下决心，把平日用来炒封门柳的白芥末改良了来配烤乳猪吃的！”

“这种白芥末，实际上是三种芥末的混合：黑芥子、白芥子、山葵根，此外还有一些增加口感的配料，用擂钵千锤百炼，制成酱膏，封存在罐头盒里。吃的时候再打开，挖出一大坨来，用擂钵把它细细的研磨成浆，分装进味碟里即成。这是我们的出口产品，很不错吧？”

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