吃食里，有人情，有味道，有感动，有热泪盈眶。

今春气候反常，尤其三月尾开始，倒春寒倒得厉害，搞得身边有姑娘感冒拖拖拉拉病了两个月，更有姑娘为了某粮食品种事件公关不得不匆匆忙忙连轴出差。民以食为天，放在农民那儿，赶上这么厉害的倒春寒，收成攸关；放在我们这儿，便只是要加一加衣服，改一改菜单。

人的口味，对吃食的欲望，是与气候气温紧密相关的。最日常的莫过于天冷时爱吃重口荤腥，天热时爱吃清爽寡淡，原本该是天气转暖口转淡的当口，赶上春寒太重，荤腥鱼肉便成了——不能停！

想吃各种肉食，烤鱼、烤肉、红烧肉、扣肉、千层肉、酸汤鱼、水煮鱼、毛血旺、跳水牛蛙、皮皮虾、鸭头、鸭下巴、干锅鱼杂、羊肉锅、羊蝎子、羊棒骨、猪蹄火锅、酱肘子……好吧，咽口水，最想吃的还是大肘子。

蒜泥肘子有家做得极好，是早时的老味，味道很家常随意，几乎不用什么香料，做得朴实地道。是翠花胡同里的一家三十多年的老店，叫悦宾。可能很多人听说过，之前在美食栏目里被反复报道过，但因为在胡同里，地方着实有些不好找。

我第一次去悦宾，还是被朋友带去的。看着不起眼的店铺，装修太过简单，还保持着过去的白桌布和一次性塑料桌布。服务员也都保持着国营时代的白衣，态度一般，服务一般。但菜上来后吃一口，真真是惊到，看着毫不起眼的东西，完全保留了记忆里的老味。我想，这才是吃食口欲里最让人感动的部分。尤其人越老，越怀旧，越爱老味。我后来时常去吃饭，曾见店里有位老人自己要了条松鼠鳜鱼要了碗白米饭，仔仔细细，吃得干干净净。这场景细想之下，真是动人。一家老店，老味儿，老手艺，陪了一个人半生，在这个换招牌换菜单换厨子常换常新的时代，该是有多难得，又维系了多少人情的味道和时间的味道。

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