香水界有个小神话，说法国香水所以雄霸欧洲，是因为古代巴黎格外脏臭，需要有些什么来遮味道。又传路易十四一辈子就洗过那么三两回澡，其臭可以想象，所以格外用香水遮羞……但这些故事，忽略了一点：论到古代，大家都不干净。中国汉朝的时候，官员还要口含丁香，以免熏着天子呢，怎么单就法国人琢磨通透了呢？

事实是，香水这玩意古已有之。英语叫perfume，法语叫parfume，语源是拉丁语，par fumum，“穿过烟雾”。这玩意最初非欧洲人专利，实与许多香料一起乃东方产物。一般学者承认，西方世界所见史上最早香水，来自塞浦路斯岛，也就是莎士比亚名剧《奥赛罗》发生那地方；虽在地中海东，如今算欧洲地界，但南临埃及，东望波斯和美索不达米亚平原，在公元前波斯和希腊隔着爱琴海打架那会儿，真还算是东方。

香水初现，是因为人有感官需求。人类好逸恶劳、喜新厌旧、爱香憎臭，乃是天性。在古代世界，卫生不彰，臭的东西多，香的东西少，所以香料格外招人爱。金庸《书剑恩仇录》里，香香公主吃花，身上自带香味，纯属想象，但人类最初制香，确实是打花上来的。公元前，美索不达米亚平原的人们，就晓得拿油去浸花，浸到后来，油中便带花香：这是最原始的香油了。罗马和平时期，流行豪奢享受，大家吃饱了饭，还要到后院去吐，以便腾出肚子，继续饕餮。这时候，东方来的土法香油，当然也得派用场：把香油们洒在小鸟羽毛上，放小鸟满厅堂飞舞，于是满室香氛流动。听着很科幻，但罗马人就是爱这么玩。

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