关西从以前就是甜点店的激战区,从神户、芦屋,经过西宫到大阪,阪神一带聚集了无数家甜点店,而且类型应有尽有。
有专卖德式甜点、维也纳甜点、瑞士甜点的店,也有俄式风格的巧克力专卖店。
关西知名甜点店的崛起,可追溯至明治、大正时期。神户一带从战前就有许多外国人居住于此,他们直接引进国外的技术,帮此地打下厚实的根基,促成战后关西甜点店的蓬勃发展。
知名老舖更是历经二次大战的空袭、阪神大地震等天灾人祸的考验,可见其生存实力的雄厚。
另一方面,近来打着甜点师傅的名气,或是主打贩售特色甜点的店也不少。震灾之后,标榜法系与义大利风格的正统巧克力专卖店也渐渐兴起。
这股新旧交融的潮流,创造了关西丰富的甜点文化,同业之间的华丽竞争也是日复一日,不断上演。
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