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第四辑 为了美食走江湖 幸福的花心大萝卜

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听说我要去新加坡长达十天,人人惊呼“你疯了”,几乎所有去过的人都说,那边没什么好玩的,那边三四天就走完了,那边待久了你会闷死的……事实上,当我第十天准备离开新加坡的时候,心中还是浓浓的不舍,还有好多东西没吃,还有好多美食没有再去回味。

如果说你的旅行是到处游览名胜景点,新加坡的确是两三天就走完的地方,但如果你和我一样是不折不扣的吃货,新加坡绝对让你心花怒放。“美食天堂”这个词我已经审美疲劳,但这次我愿意心甘情愿献给新国。

在新加坡寻找美食,最大的特色是“方便、规律”,到处都有条不紊地尽在掌握。小贩中心绝对是草根觅食的重中之重。常常听说新加坡的城市管理整洁有序,从饮食文化上便可看出来。由于当地法例的卫生规定,街头“走鬼”这些是坚决禁止的,形形色色的平民食肆、大排档都必须集中到小贩中心,环境比较草根。有空调、气氛略高雅的那些,形式有点类似“大食代”这些美食总汇,当地人称为“食阁”,价格贵点,西装革履的公司白领光临较多,新加坡气温太高,没有冷气加持很容易腋下湿掉,那样太不体面了。

小贩中心无所不在且无所不有,里面店铺连成一片,各有各的经营范畴,鱼圆面隔壁卖叻沙,烧煮海鲜挨着炒粿条,各国生猛的草根文化互相碰撞,几步路就能买到各式美食,尽显新加坡多国文化交融的魅力。过去旅行,常靠手中一本“秘籍”穿越大街小巷寻找各种隐秘美食,但在新加坡,你所需要做的只是找对一个小贩中心,那么你就能非常省力地在里面吃到各色各样的特色美食。一桌菜说不定分别来自七八家不同的食肆,选择缤纷,近在咫尺,仿佛新加坡全部人都是花心的吃货。

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