说起来，这时间也是契合的正正好，处理丝瓜和处理白玉菇正好可以衔接到一起，不会浪费到什么时间，反而可以让操作更加地简明一些，也无形之节省了不少的时间。

因为丝瓜块已经经过了放入食用盐的水的浸泡，所以虽然过去了有一些时间，丝瓜的表面依然是翠绿又带着一点青白的颜色，并没有什么泛黄的迹象。一道专业的菜肴，向来所要要求的是要色香味俱全，从这个角度来看，林筱筱做到让丝瓜不泛黄，准确地说只能算是做好了一个基本功而已。

丝瓜继续的处理步骤也很简单，林筱筱用刀把丝瓜切成了滚刀块后又继续把丝瓜放进了刚刚用重新再次调配好的食盐水之。之所以要有这一步的原因和之前是一模一样的，为了能够让丝瓜的颜色不泛黄，不会出现突然之间氧化的现象。

说起来，再处理起这一步，林筱筱也烦了一些简单的失误。一开始，林筱筱的确是准备要把丝瓜放入才刚刚配好的食盐水之的，但是当她要真的这么实施的时候，这才感觉到这样做仿佛还是有着一些漏洞的。

丝瓜是要在稍后的制作过程才能用到的，如果一直让切好的丝瓜块浸泡在盐水之的话，可能会发生渗透作用，丝瓜肉的水分全部都流失掉了，那么虽然丝瓜没有被氧化，但留下了的丝瓜肉的口感也是绝对不会好到哪里去的。

这种得不偿失的事情，林筱筱是才不会做的。所以她选择了要用另一种方法来处理丝瓜。她把碗里面的食盐水全部都倒得个干净，然后把才刚刚放进去没有一会地丝瓜块给捞了出来。

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