而1979年8月，在大连召开的第三届全国评酒会上，首次把酒以香型分类，从此以香型区分酒的类别成为惯例。据传辛海庭先生晚年曾说，当时提出分香型，是因为评酒时不同香味的酒放在一起，香气大的总是盖住香气小的酒，于是为了品评方便，就先依照香味的不同大体分为五大类。

诸位酒友，划分香型是评酒会为了把酒分类的一个举措，并不是说酒香是酒的评价标准，否则不如直接评香型算了，还评什么酒呢。酒有好坏但香型无高低，没有评比某个香型好过某个香型，更没有结论说某个香型是最好的，评比仍然围绕在酒的口味本身。同时，这个举措更没有通过香型划分来标明酒的生产工艺，仅仅只是对送评的酒进行味觉的评比。

咱们结合后来贵州会议来看，液态法的推行是面对整个白酒行业，包含了所有的香型，因为固态法液态法与香型也是无关。曾看到有酒友以为，某香型就是酒中最传统的、最好的，就确定一定以及肯定是固态法，这种认识很令人唏嘘，真想离我们那么近，只要用心了解一下就昭然若揭，为什么你非要抱着想当然的臭脚还那么紧呢！

香型作为标准划分的举措对不对，至今仍有争议，有人认为划分香型标准后酒厂为了追逐所谓的“香”，而失去了很多原有的特色，束缚了白酒的发展和多元化。甚至传闻周恒刚先生晚年也说“白酒在味不在香”。周恒刚先生是酒界泰斗，并且周老恰恰就是第三届全国评酒会的主持人。

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