除了养生酒之外，还得调制一些适合年轻人喝的各式低度冰酒，不用多，四种足以。冰酒调制要稳，喝着要爽，咋说也得喝出冰镇啤酒的劲儿来，那才算成功。冰酒需要用透明的酒坛子装好进行展示，也是按壶卖，上冰酒的酒壶需要透明的，可以看到酒的颜色，同时配上冰桶，这样才有格调，才有冰爽效果。

刚开始的时候可能客人不会马上接受什么养生酒呀，养元酒呀，冰酒呀，这都没事。客人在于疏导和引领，现在的客人到饭店吃饭，百分之八十在点菜的时候不知道想要吃什么，也不确定自己想要喝什么，这些都需要引领。我们卖什么不是我们想要卖什么，是客人需要什么我们才卖什么，客人喝的是酒，需要的是养身，需要有个好身体，那我们就去引导客人如何养身，喝什么样的酒才不伤身，喝什么样的酒是他身体需要的，这才是我们营销的目的，才能赚钱。

“饺子小酒馆”有饺子有酒，还需要有菜，没菜咋喝酒？那不成了快餐式“喜家德”了。小酒馆的菜品设计不需要太多一共有二十道菜足以。菜品也不需要什么高大上，普普通通的家常菜就行，但一定要做精，作出味道。达到什么程度？在客人的感觉里是这样的“这菜做得好，一吃就是家里的味道，和我妈做的一个味儿，好多年没吃了”，要达到这种程度才行。千万不要走社会酒楼的路子，一吃就是调料味，客人不喜欢，也不接受。

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