大噶肉出现不新鲜，只有两种可能。第一种是买的时候就不新鲜；第二种是买回来之后没有及时妥善保管人为造成的不新鲜。如果是买的时候不新鲜，那么三家店都是在一家海鲜档口进的货，应该都不新鲜才对，而不是只有粗粮一家。饼店和老店的大噶肉都新鲜，粗粮大噶肉不新鲜说明保管不到位，也就是人为造成的。

已经是六月份了，气温高，外面的气温在二十七、八度以上，厨房温度在三十以上。采购人员每天早上五点开始采购，采购大噶肉的时候都是把大噶肉装进海鲜袋，里面加上冰块保鲜。大噶肉在采购车上会停留两个小时，然后运到各个店面进行卸货。卸货时候小弟把海鲜原料放到海鲜冰档上保管，等海鲜砧板上班之后到冰档上把海鲜原料取回进行收拾加工，然后再放进冰柜保管。这个过程如果全部这么操作，当天采购的海鲜是不会坏的，也不会不新鲜。

那么出现不新鲜就是在卸货的时候没有把海鲜放到冰档上保管，而是直接拿进厨房放到地上，等海鲜砧板上班后也没及时收拾，这时候海鲜袋里的冰早化了，加上厨房温度高，海鲜在袋子里捂了将近五、六个小时，保证不新鲜，出现臭味。

老姨看到大噶肉被放到办公室门口，立时火了。但没直接去找魏厨，而是先给饼店和老店打了电话，问问俩个店的大噶肉是不是不新鲜，饼店和老店都说新鲜。听到饼店和老店说大噶肉新鲜，老姨心里有了数，看看手表已经十一点多了，冷笑一声，拎着大噶肉气势汹汹的去找魏厨。

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