忙完饭口之后开始试制脆骨丸子。

锅内坐上清油，加热到三成热，把肉馅挤成直径两厘米的小丸子下入油里，小火慢慢炸至金黄成熟捞出。在挤丸子的时候能够感觉到肉馅里面的细小颗粒，但整个丸子下锅的时候还是很光滑的，等炸出来之后丸子表面有细小的突起，看着像个小麻球，还挺可爱的。

夹起一个尝尝。入口外皮酥脆，咬开之后是浓郁的肉香，再吃，脆脆的，口感非常好，能听到吃脆骨的声音，并且味道比纯肉丸子好。

李师傅、马师傅、刘师傅都过来每人尝了一个，尝完之后伸出大拇指说好。

“谭师傅，你真能研究，我估计这是滨海第一个拿脆骨做丸子的，比肉丸子好吃，香而不腻，脆而不襦，这才是功夫呢。”刘师傅说。

“老哥，我是越来越崇拜你了，收徒弟不？”李师傅说。

“这丸子绝了，摆出去保证火。”马师傅说。

别看他们三个这么说，我心里有数，给我的感觉着脆骨丸子是比肉丸子口感好，好吃，但还没达到他们说的程度。如果只是这么炸，炸完之后蘸着干调料吃能够更好点。想到在阳春工作时候研制的干调料，觉着蘸着那个吃能吃出特色来，有烧烤的味道。

想到做到，到调料房把炒制蘸料的调料全部找齐，拿到灶台开始炒制，炒制完之后按着比例开始调制，调制好之后又炸了十个小丸子，这回夹着丸子蘸着干料吃感觉立时不一样，这才是真正的绝了！

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